Vánoční svátky jsou časem rodinných setkání, radosti a tradic. Jednou z nejkrásnějších českých tradic je příprava vánočního kapra. Dnes vám přinášíme příběh o tom, jak vánoční hvězda splnila přání a kapr získal své místo na svátečním stole rodiny Novotných.
Byla jednou jedna malebná vesnička obklopená zasněženými kopci, kde žila rodina Novotných. Maminka Jana, tatínek Petr, jejich syn Martin a prarodiče, babička Marie a dědeček Josef se každý rok těšili na Vánoce. Martin byl chlapec s velkým srdcem a ještě větší představivostí. Miloval příběhy, které mu babička Marie vyprávěla o vánoční hvězdě, která plní ta nejupřímnější přání.
Jednoho prosincového večera, kdy se blížil Štědrý den, seděl Martin s dědečkem Josefem u okna a pozorovali nebe poseté hvězdami. „Dědečku,“ zeptal se Martin, „myslíš, že hvězdy opravdu plní přání?“ Dědeček se usmál a odpověděl: „Když si něco přeješ z celého srdce, může se stát cokoli.“
V duchu si Martin přál, aby se tatínek Petr mohl vrátit domů včas na Vánoce. Kvůli práci byl totiž dlouho pryč a celá rodina toužila po tom, aby byli opět pohromadě.
Když nastal Štědrý večer, Jana s Martinem, babičkou a dědečkem připravovali vánoční večeři a zdobili stromeček. Babička Marie pekla své vyhlášené vánoční cukroví a dědeček Josef ladil koledy na housle. Přestože se snažili být veselí, všichni cítili, že jim Petr chybí.
Náhle se ozvalo zaklepání na dveře. Martin otevřel a uviděl cizince v dlouhém plášti. „Promiňte, mladý muži,“ řekl cizinec s laskavým úsměvem, „zabloudil jsem a hledám cestu do sousední vesnice. Mohl bych se na chvíli ohřát?“
Jana ho pozvala dovnitř a nabídla mu teplý čaj a kousek babiččina cukroví. Babička Marie mu podala pletený šál, aby se zahřál, a dědeček Josef ho pobídl, aby si odpočinul u krbu.
Během rozhovoru si všimli, že má cizinec laskavé oči a vlídný hlas. Vyprávěl jim příběhy ze svých cest a poslouchal s radostí dědečkovy koledy.
Když cizinec odcházel, poděkoval jim za pohostinnost a řekl: „Vaše laskavost a rodinná soudržnost budou odměněny.“ Jakmile za ním zapadly dveře, zazvonil telefon. Byl to Petr, který oznámil, že se mu podařilo přijet domů dříve, než očekával. Za pár minut vstoupil do dveří a rodina se objala v radostném shledání.
Martin se podíval z okna a uviděl na obloze jasnou hvězdu, která jako by na něj mrkla. „Babičko, dědečku, hvězda splnila mé přání!“ zvolal nadšeně. Babička Marie ho pohladila po vlasech a řekla: „Ano, Martine, zázraky se dějí těm, kteří věří.“
Petr s sebou přinesl i překvapení – čerstvého kapra na vánoční večeři. Společně ho s babičkou a dědečkem připravili podle tradičního rodinného receptu, který se v rodině předával z generace na generaci. Ten večer byla rodina Novotných opět pohromadě, plná radosti a vděčnosti za společné chvíle.
Od té doby si Novotných ještě více vážili rodinných tradic a věřili v sílu laskavosti a vánočních zázraků.
Recept na vánočního kapra namodro
Ingredience:
1 kapr (cca 1,5 – 2 kg), vykuchaný a naporcovaný
2 lžíce octa
1 litr vody
2 cibule
2 mrkve
1 petržel
1/4 celeru
Sůl podle chuti
1 bobkový list
5 kuliček nového koření
5 kuliček celého pepře
3 hřebíčky
2 lžíce másla
1 citron
Postup:
Příprava kapra: Kapra důkladně očistěte a naporcujte na podkovy nebo filety. Vložte kousky do mísy.
Namodralý efekt: Přiveďte litr vody k varu a přidejte 2 lžíce octa. Vroucí octovou vodou opatrně přelijte kapra v míse. Ocet způsobí, že kapr získá jemný modravý nádech.
Příprava vývaru: V hrnci rozehřejte máslo a osmahněte na něm na kostičky nakrájenou cibuli, mrkev, petržel a celer.
Dochucení: Přidejte do hrnce bobkový list, nové koření, celý pepř a hřebíčky. Zalijte vodou tak, aby byly všechny ingredience ponořené, a přiveďte k varu.
Vaření vývaru: Vařte na mírném ohni asi 15 minut, aby se chutě prolnuly a vznikl aromatický vývar.
Vaření kapra: Do připraveného vývaru opatrně vložte naporcovaného kapra. Vařte na mírném ohni dalších 15–20 minut, dokud maso nezměkne.
Servírování: Kapra opatrně vyjměte z vývaru a naaranžujte na servírovací talíř. Ozdobte plátky citronu a případně čerstvými bylinkami.
Tipy na servírování:
Příloha: Tradičně se kapr podává s bramborovým salátem, který je neodmyslitelnou součástí české vánoční večeře.
Omáčka: Vývar, ve kterém se kapr vařil, můžete přecedit, dochutit solí a podávat jako lehký rybí vývar nebo ho použít jako základ pro omáčku.
Ať už se rozhodnete připravit vánočního kapra podle tohoto receptu nebo si jen užijete kouzlo vánočního příběhu, nezapomeňte, že skutečné kouzlo Vánoc spočívá v lásce, sdílení a rodinných tradicích.
Krásné vánoční svátky plné lásky, radosti a kouzel vám přeje váš Anděl strážný.
Nenechte si ujít další poklady z kuchařky Anděl v kuchyni a zůstaňte s námi v kontaktu. Stačí se přihlásit k odběru našeho čtvrtletníku na naší webové stránce ZDE. Budete tak pravidelně informováni nejen o vynikajících receptech, ale i o příbězích našich klientů a novinkách z naší organizace.
Sledujte nás i na Instagramu pro další inspirace a obsah podobného typu!
