Vzpomínky v každém soustu
Představte si, jak se Vaším domovem line vůně česneku a čerstvě smaženého sádla. Okamžitě se Vám vybaví dětství a babička nebo děda v kuchyni – právě ta chvíle, kdy jste netrpělivě čekali, až Vám podají první křupavou placku. Staročeský bramborák je nejen jídlo, ale také kousek naší historie, tradice a lásky, která se předává z generace na generaci.
Rodinné tajemství na talíři
Tento recept na bramborák je poklad, který naši prarodiče pečlivě střežili a předávali dál. Tajemství úspěchu je ukryto v maličkostech – pečlivé vymačkání strouhaných brambor, aby placky byly dokonale křupavé či správná kombinace česneku, majoránky a kmínu, která každému soustu dodá neodolatelnou chuť. Každá rodina má svůj způsob, jak připravit ten nejlepší bramborák. Přesto je jeho chuť vždy tak podobná a všem známá a blízká.
Kouzlo vůně domova
Když začnete strouhat brambory a prolisovávat česnek, vzpomínky na prarodiče v kuchyni se vrací v plné síle. Připravit si chutný bramborák je nejen o ingrediencích, ale také o trpělivosti a lásce k tradičním pokrmům. Klíčem je správná konzistence těsta a smažení na mírném ohni, aby byly placky zlatavé a křupavé na povrchu a měkké uvnitř.
Připravit bramborák je jako cestovat časem
Vaření staročeského bramboráku Vás vezme na cestu do minulosti, kdy rodiny bývaly vždy pospolu a každý společný oběd byl malým svátkem. Toto jednoduché, avšak velmi tradiční jídlo, Vás přenese zpět do minulosti, k jídelnímu stolu, kde jste se na něj těšili s radostí a očekáváním. Tento jednoduchý pokrm spojuje generace a připomíná nám, jak krásné je udržovat tradice naživu.
Recept na radost
S každým soustem bramboráku zakusíte ono známé spojení česneku, majoránky a kmínu, chutě, které v sobě nesou kus domova a vrací nás zpět do dětských let. Připravte bramborák pro svou rodinu nebo přátele a sdílejte tyto vzácné chvíle, kdy společně u stolu ožívají vzpomínky a tradice
Recept
——————
Ingredience:
1 kg brambor
2 vejce
4 stroužky česneku
1 střední cibule
4 polévkové lžíce hladké mouky
1 čajová lžička majoránky
1 čajová lžička kmínu
sůl a pepř podle chuti
sádlo nebo olej na smažení
Postup:
- Příprava brambor: Oloupejte a najemno nastrouhejte brambory. Nechte je chvíli stát, aby pustily vodu. Poté je pečlivě vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
- Míchání ingrediencí: Do vymačkaných brambor přidejte vejce, prolisovaný česnek, nastrouhanou cibuli, mouku, majoránku, kmín, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
- Smažení bramboráků: Na pánvi rozehřejte sádlo nebo olej. Pomocí lžíce nabírejte těsto a tvořte placky o průměru cca 10 cm a tloušťce 1 cm. Smažte je na středním plameni z obou stran dozlatova, přibližně 3 – 4 minuty z každé strany.
- Servírování: Hotové bramboráky položte na papírové ubrousky, aby se odsál přebytečný tuk. Podávejte teplé, ideálně ihned po usmažení.
Tipy pro nejlepší bramborák:
- Přidejte do těsta nasekanou petrželku nebo pažitku pro ještě výraznější chuť.
- Pokud nemáte rádi kmín, můžete ho vynechat, ale pro autentickou chuť jej doporučujeme zachovat.
- Bramboráky můžete podávat samostatně nebo jako přílohu k různým druhům masa a omáček.
Zůstaňte s námi v kontaktu
Nenechte si ujít další poklady z naší kuchařky Anděl v kuchyni a zůstaňte s námi v kontaktu. Stačí se přihlásit k odběru našeho čtvrtletníku na naší webové stránce ZDE a budete pravidelně informováni nejen o vynikajících receptech, ale i o příbězích našich klientů a novinkách z naší organizace.
Krásné dny a dobrou chuť Vám přeje
Váš Anděl Strážný
Sledujte nás i na Instagramu pro další inspirace a obsah podobného typu!
